India, een land met een onverklaarbare aantrekkingskracht; de overweldigende natuur, oeroude tradities, exotische tempels, geurige specerijen......

De grote verscheidenheid van het land heeft ook haar weerslag op de keuken.
Mohammedanen eten geen varkensvlees, Hindoes laten rundvlees staan en Boeddhisten geven de voorkeur aan vegatarische lekkernijen.

Toch kent de Indiaase keuken gemeenschappelijke kenmerken.

- de Curry's
Een curry is een geurig kruidenmengsel (verwar dit niet met onze kerriepoeder)

- Tandoori gerechten
Het vlees van deze gerechten wordt gemarineerd in Tandoori-kruiden, daarna geroosterd in de speciale Tandoori-oven, dit is een klei-oven. Het vlees krijgt een heerlijke malse en kruidige smaak.

Wij hopen dat u zult genieten van deze culinaire ontdekkingsreis door het land.